食品加工技术专业(食品质量与安全方向)专业

　　一、培养目标

　　本专业培养具备食品科学、食品安全科学、食品检测和分析、管理学的基本理论知识和技能，熟知国际食品质量管理体系和标准体系，有一定职业素质和熟练职业技能，能够在食品生产加工企业、检验机构、卫生监督机构、食品药品监督管理机构、疾病预防与控制机构等企事业单位从事质量控制、分析检测、生产经营、企业管理、安全评价和监督管理等方面工作，努力成为“下得去、留得住、用得上”的高素质技能型专门人才。

　　二、课程设置

　　本专业为适应当今高职生的学习特点和要求，打破了原有课程体系，以质量管理员、食品检验师等职业岗位的典型工作任务为切入点，专业技能的培养构建了以食品工艺学、食品安全质量管理与控制、食品安全检测、食品营养与安全、食品综合检验等适合岗位需要的模块，专业素质提高部分设置了专业技能提升及毕业综合技能训练两个模块。

　　专业教学过程采用了“教、学、做”一体化教学模式，以实训室、相关企业为工作现场，任务完成过程中以学生为主体，注重实践与理论有机融合，培养技能过硬，理论水平高的毕业生，实现与企业的零距离对接。

　　可考技能证书种类：食品生产许可内审员证书、食品检验工职业资格证、公共营养师资格证等。

　　三、就业方向

　　各级食品质量安全行政部门、各类食品生产企业、食品质量安全认证机构以及有关社会中介机构等从事食品生产，食品质量与安全的分析、检测、评价、控制、认证、咨询等工作。