一、专业特色：

本专业是湖北省特色专业，是湖北省高等职业教育创新发展行动计划实施方案（2017-2020年）中食品类专业建设改革的第一承担专业，是学院的重点建设专业之一。拥有中央财政支持的食品生物实训中心、烘焙实训室、食品加工生产线和配套的产品检验检测实验室等。

学科以发酵类或功能性食品加工为主线，以现代学徒制为依托，在相关企业高级工程师和学校专业教师的指导下，进行产品的工艺设计、制造、质量控制及模拟营销等，每学年都安排学生前往相关企事业单位开展参观实习、工学交替活动，熟悉生产环节。最后一学期安排学生进入大、中型食品企业进行顶岗实习，用人单位考评后，毕业后可直接就业，最终实现培养食品加工类企业所需高技能人才的目标。

我院是国家职业资格鉴定定点单位，学生在校即可获得一种或数种行业职业资格证书，如食品检验工（高级）、烘焙师、ISO9000质量管理体系内审员等。

二、教学环境

1.教师队伍：

本专业专兼职教师13名（双师型教师12名），其中副教授7名，高级实验师2名，讲师3名，工程师2名，外聘专家7名。

2.校内实训：

校内实训设施完善，有基础（公共）实验室、理化检验室、微生物检验室，配备有食品生产烘焙线一条、液体饮料线二条，乳品生产车间，食品成品分析仪器室，食品裱花实训室等。做到了校中厂、厂中校教学模式。

三、就业方向：

本专业毕业生能够在食品生产企业、政府机关、事业单位，从事食品质量管理，食品加工的组织生产、工艺及配方确定，产品的在线品控及食品检验及食品营销等岗位工作，也可以自主创业。