专业特色
酒店管理是全球十大热门行业之一，随着人们生活水平的提高、旅游业的发展，高级酒店管理人才供不应求，酒店管理成为学生就业最好的专业之一。本校酒店管理专业的师资力量充足，校内实训资源完备，校外合作企业众多，领先成为“中高职贯通”项目获批的专业，并筹备申报“五年一贯制”、“高本贯通”教改模式。本专业教学上实施以理论教学为基础、技能训练为重点的教学模式，加强学生在酒店前厅、餐饮、客房、康乐及营销、人事等部门的技能训练，逐渐形成了“以证代考、以赛促教”的专业特色，以满足高星级国际品牌酒店的人才培养的需要。
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有综合职业能力，掌握酒店、餐饮与旅游基础知识，具有国际化视野、良好的人文素养与职业素养，具备专门化服务技能、个性化服务意识、有一定外语交往能力，具备酒店管理与服务能力，能胜任高星级酒店工作的应用型人才。毕业生能够胜任各类酒店的前厅、餐饮、客房、行政、财务、人力资源、市场营销等部门以及旅行社、会展、国际邮轮等行业的服务和管理工作。
核心课程
现代酒店管理 A Survey of Hospitality Management
餐饮服务与管理 Food and Beverage Service and Management
前厅客房服务与管理 Front Office and Rooms Service and Management
酒店情景英语 Hotel Situational English
宴会设计与管理 Banquet Design and Management
酒店市场营销 Hotel Marketing
酒店财务管理 Hotel Accounting Practice
实践教学
主要在校内的上海瓦伦西酒店以及酒店管理专业实训中心：形体实训室、酒店模拟实训室（前后台、客房等），模拟电子商务实训室等进行课内仿真实训、酒店顶岗实训、毕业综合实践等；以及到校外的静安洲际酒店，外滩华尔道夫酒店，外滩茂悦大酒店、绿地铂骊酒店、衡山宾馆、上海大厦等高星级酒店以及上海大通旅行社、携程旅行网、上海必胜客有限公司、上海尚元地产有限公司等多家校企合作单位进行真实育人环境训练。学生在校期间经过培训与考试可获导游证、英语导游证、会务接待服务员、餐饮服务类、中式/西式烹调师、中式/西式面点师、茶艺师/品茶师等多项职业资格证书。
就业领域
主要就业领域：酒店业、餐饮行业、旅游行业的相关企业，如各星级酒店、连锁酒店、主题酒店、商务宾馆、旅行社等。
就业岗位：酒店前台接待员、宾客关系专员、餐厅接待员、房务中心文员、行政楼层接待员、销售部、人力资源部、财务部文员等，以及旅游公司、旅行社、会展、国际邮轮的一线服务及管理岗位等。毕业生工作一段时间后，能够胜任酒店大堂副理；前厅、餐饮、客房等部门的领班及经理助理；行政、人力资源、营销部、酒店其他行政管理部门主管或副理等岗位。
学历提升
“在校生专升本”是上海震旦职业学院提升学历的一种通道。学生在三年专科学习期间，可以自学本科段课程并可修完自考本科教学计划规定的课程，考试成绩合格后可申请名校的本科文凭和学士学位。酒店专业学生可选择的专升本院校有：上海杉达学院、华东政法大学、上海理工大学、上海大学、上海商学院、上海立信会计学院、上海应用技术学院。学生若在专业技能大赛中表现出色，还可获得上述院校专升本“免笔试面试资格”。