工学学士，学制四年。本专业培养系统掌握食品营养保障、食品安全质量管理的基本理论、基本知识和基本技能，具有良好的科学素养，具备自主获取和应用知识的能力，能够在科研院所、生产和流通企业、卫生机构、高等院校、食品药品检验和监管等领域从事研发、设计、生产、安全评价、质量控制和监督管理等方面工作的专业技术人才。
主干课程：无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、食品质量分析与检测、食品营养学、食品毒理学、食品化学、食品微生物学、食品工艺学、工程制图与CAD、化工原理、食品添加剂学、食品质量控制与安全评价、食品标准与法规。