培养目标：本专业培养适应社会主义市场经济需要，培养知识、能力与素质协调发展、能从事食品工程领域和新产品开发研制工作的高级专门人才。

　　培养要求：本专业学生学习化学、生物学和食品工程的基本理论和基本知识，接受食品生产、食品工程设计和生产管理等方面的基本训练，具备食品保藏、加工和食品资源综合利用的知识和能力，能够在食品生产、质量控制、新产品开发、工程设计和技术管理工作的基本能力。

　　主干课程：有机化学、食品生物化学、食品化学、食品工程原理、工程制图、机械基础、食品微生物学、发酵工艺学、食品机械与设备、食品保藏原理、营养与卫生检验、食品工业分析等。

　　授予学位：工学学士。