修业年限：学制四年
授予学位：工学学士
培养目标：培养具有良好科学文化素养、职业道德和高度社会责任感，能够系统掌握和熟练运用食品质量与安全专业相关理论和实践操作技能，在海产品和果蔬类产品生产过程质量控制与安全管理等方面具备良好的从业技能，具有一定创新意识和自我发展等能力的复合型应用人才。
核心课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品分析、食品机械与设备、食品营养与卫生学、食品工艺学、食品毒理学、食品标准与法规、食品微生物检验等。
备注：食品科学与工程、食品质量与安全专业按食品科学与工程类招生