专业概述
葡萄与葡萄酒工程专业学制四年，毕业授予工学学士学位。本专业培养适应21世纪生物技术领域和社会发展需要，德、智、体、美、劳全面发展，具有生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识、实践技能的应用型高级工程技术人才。专业拥有一支学历层次高、职称和年龄结构合理、具有创新意识和敬业精神的师资队伍，具有高级职称或博士学位的教师占比80％以上。近几年，本专业教师人均科研经费居全校前列。
专业实验室功能齐全，建有植物与葡萄生理、葡萄酒分析、葡萄酒化学、品酒室等专业教学实验室，还建有葡萄酒工艺实训室，同时与企业共建酿酒科学与应用技术实验室等。2012年投入使用的高标准品酒实验室先后承办了两届山东省葡萄酒品酒大赛，获得了行业和主管部门的广泛认可和好评。该专业结合专业特点，加大大学生科技创新创业方面的训练和培养，并多次取得了省，市，学校等创新创业比赛的一、二等奖等。
专业特色
葡萄与葡萄酒工程专业以葡萄酒从原料到消费者餐桌的全程认知展开，涉猎果酒类，啤酒，白酒等生产工艺，拓展到发酵工程，教学活动全程紧扣生产环节，使学生具备复合型知识和专业操作技能。课程设置中，加大基础知识培养，夯实技能训练，突出特色，为学生今后在葡萄酒及相关酒类行业、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、产品检疫、贸易营销、新技术与新产品开发等方面提供扎实的理论基础和广阔的发展空间。该专业注重科教融合，产教融合，多学科交叉，专业交叉融合，毕业生受到用人单位的普遍好评和充分肯定。
就业方向
本专业具有良好的就业前景，毕业后主要从事葡萄与葡萄酒、果酒、食品等发酵类行业的新产品研发、生产经营、商品检验、贸易及科研单位、学校的教学、科研基础工作；优秀毕业生可在国内外高校的发酵工程硕（博）士点、葡萄与葡萄酒学硕（博）士点、食品科学与工程类硕（博）士点及其他相近专业继续攻读硕士和博士学位。近三年毕业生就业率均在90%以上，考研成绩在全校名列前茅，多名学生考取985、211等国家重点院校。2019届，该专业升学比例达31.4%，就业率95%以上。