培养目标：本专业培养系统掌握食品生物技术和食品营养分析、成分检测及食品加工的基本理论、基本知识和基本技能，具有创新能力和实践能力，能在食品企业、食品质量监管部门从事食品品质分析、食品安全和质量控制与监督，能胜任食品产品开发、生产技术管理和科学研究等工作的专业人才。

主要课程：无机及分析化学、有机化学、仪器分析、植物生物学、动物生物学、食品微生物学、生物化学、遗传学、细胞与分子生物学、基因工程、酶与发酵工程、细胞工程、食品营养学、食品分析与检测、食品加工学。

主要实践性教学环节：专业见习、生产实习、毕业论文设计。

授予学位：理学学士。

就业情况：就业率为100%，专业对口率超过90%，85%的毕业生在企业单位就业。

就业方向：食品行业企业、政府食品质量监管部门、生物技术企业及中等职业学校或普通中学。