专业概况：食品质量与安全专业设立于2010年，学制四年，授予工学学士学位，属安徽省振兴计划重点建设的新专业。专业现有教授1名，副教授3名，讲师4名，所有教师均具有硕士及以上学位，专业拥有功能性食品研究所科研平台，积极吸纳本科生的参与平台研究，培养和提高本科生的专业技能。

培养目标：培养具有科学创新精神与实践能力，掌握食品分析与检测、食品质量控制、食品安全性评价的基本理论知识和技能，能够从事食品分析与检测、安全评估、质量管理及科学研究等方面工作的应用型人才。

核心课程：本专业的核心课程有《食品安全学》、《食品营养学》、《食品毒理学》、《食品分析与检测》、《食品质量管理学》等。

就业方向：本专业毕业生可在食品安全分析、食品检验以及食品药品监督管理单位（如食品企业质检/品控部门、科研机构检测中心、食药监局系统、工商局系统、出入境检验检疫局系统等）从事相关工作。