专业概述：本专业师资力量雄厚，现有专任教师29人，其中教授5人、副教授12人、硕士生导师8人、具有博士学位的教师11人。10位教师具有在美国、德国、法国、新西兰、澳大利亚和英国留学或访学经历。多位教师具有工程背景，为山东省和全国的酿酒行业培养了大批优秀人才，有多位毕业生获得“中国酿酒大师”的称号。我院2019年成功申报并获批新科技研发平台“中国轻工业微生物发酵工程重点实验室”。2019年酿酒工程专业被认定为山东省一流本科专业。
专业特色：本专业依托山东省发酵工程重点学科、山东省微生物工程重点实验室、山东省食品发酵工程行业技术中心、山东省生物工程实验教学示范中心、中德啤酒技术中心等技术平台，并与多家大型企业建立了教学科研实习基地。拥有省级精品课程3门，2019年《啤酒酿造与文化》课程认定为山东省一流本科线上课程。设有啤酒和葡萄酒中试车间、地下酒窖，拥有酒花种植研究基地，为酿酒工程专业的学生提供了全方位学习的教学设施。作为省级一流专业，学生多次参加国家级及山东省 “挑战杯”比赛、“互联网+”比赛并获得金奖，使学生分析问题和解决问题的能力得到极大的提高。
就业方向：该专业毕业生专业理论知识扎实、工程素养高、独立工作和创新能力强，就业率95% 以上，毕业生得到用人单位的广泛好评。毕业生可进入酿酒相关研究机构及啤酒、葡萄酒、白酒和果酒企业，从事生产技术和产品研发等工作。学生考研率30% 以上，其中很多学生进入江南大学、华南理工大学、山东大学、华东理工大学、中国海洋大学、中国石油大学等国内外知名高校深造。
修业年限：四年（弹性修业年限3—8年）。