机电工程系数控技术专业是湘西职院的重点专业之一，该专业为州级精品专业。拥有州内和周边地区最好的教学和实习、实训条件，各类实习、实训设备价值1000多万元。目前有6个实习车间，拥有普通车床18台，铣床6台，数控车床26台（含价值60万元的车铣复合加工中心），数控加工中心8台，数控电火花线切割机5台，电火花成型机2台及专用的CAD/CAM计算机机房。

数控技术专业现有专业教师25人，其中双师型教师16人，副高以上教师8人，中级职称教师11人，研究生3人。有10位教师参加了国家骨干教师培训，并拿到了相应的培训证书。同时吴安军老师和黄毅老师被国家派往德国进行培训。

近年来多次在湖南省数控技能大赛中获得团体和个人奖项，并在长三角、珠三角和长株潭地区建立了稳定的就业和实习实训基地。2014年新开辟了上海沪东中华造船、杭州杰牌传动、衢州建沃、湖南省兵器集团公司等央企、兵工企业类就业基地。2015年与楚天科技签订了定向培养协议。