生物技术是以现代生命科学为基础，结合其他基础学科的科学原理与方法，按照预先的设计和要求生产、加工生物原料或改造生物体等，以满足人类所需产品或达到某种目标的学科。它是一门新兴的综合性学科，其核心技术是以遗传学和分子生物学为基础的DNA重组技术，生物技术的实施载体有基因工程、细胞工程、酶工程及发酵工程。生物技术是全球近代发展最快的技术之一，生物技术产业被誉为21世纪的朝阳产业。我国也将其列为国家战略层面产业结构调整中优先发展的领域，近年来已在生物医药、食品科学、生物农业、生物能源、生物制造及生物环保等领域展现出无可替代的重要作用与地位，显示出良好的发展前景。