培养目标：通过学习应具备的核心能力是熟练掌握食品原料、产品贮藏的基本知识和基本技能，食品生产工艺的基本知识和基本技能；新产品的调研、开发、中试和市场跟踪等相关知识。

在掌握知识的基础上，开设实践环节。包括食品企业认知；实训操作包括微生物实验、食品生物化学实验、食品分析检验、功能食品的设计开发等；以及顶岗实习；毕业实习和毕业设计。

培养要求：绿色食品生产与检验培养学生具有良好的职业道德和行为规范，具备行业准入资格和综合职业能力，在必备的理论基础知识和专业知识的基础上，重点掌握从事绿色食品产品开发的相关理论和专业知识，适应食品生产、管理、服务第一线需要的职业技能型专门人才。

主要课程：《生物化学》、《微生物学》、《农产品病虫害防治技术》、《食品工程原理》、《食品检测技术》、《食品工艺学》、《食品保藏技术》、《植物组织培养技术》、《绿色食品生产基地建设》、《食品质量安全控制》、《绿色食品营销学》等。

资格证书：食品检验工、公共营养师、农产品质量安全检测、果蔬加工等。

就业方向：该专业的就业方向，毕业生可在面包糕点生产企业、西饼屋连锁店、酿造食品加工企业、乳制品生产公司、果蔬产品加工与保鲜企业、农畜产品质量监督管理部门，以及与食品相关经销企业、各类餐饮企业如：酒店、超市及快餐企业等、通过取得相关证书，可以在科研院所等单位从事食品生产加工、开发、营销和管理工作。