培养目标：培养德、智、体全面发展，掌握化学、生物学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论、知识和技能，具备较强的创新精神和实践能力，知识面宽，综合素质高，能在相关企业、科研机构、监督检验机构等企事业单位从事食品的分析检测、质量安全控制、企业管理、安全评价、生产和经营及科学研究等方面工作的应用型人才。

主要课程：无机及分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、仪器分析、食品营养与卫生学、食品储藏与加工原理、食品理化检验、食品感官科学、食品工艺学、免疫学、食品毒理学、食品安全快速检测技术、食品质量标准与法规

就业方向：本专业毕业生主要适应各类食品生产和流通过程中的质量管理和卫生管理、监督和检测以及内外贸企业的商品卫生质量管理与监督；也可从事食品卫生研究、食品教学和食品卫生监督检验单位的工作；能胜任食品企业、卫生防疫、进出口商品检验、技术监督和工商行政管理等机构内与本专业相关的工作，或直接报考硕士研究生。