本专业培养掌握化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识，通过生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具备食品保藏、加工和资源综合利用等方面的基本能力，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。