培养目标：本专业通过对食品质量与安全专业主干与特色课程的学习，培养具备食品生产、食品营养、食品安全、食品质量控制等领域基本知识和技能，掌握现代食品质量与安全检测技术、过程控制和预防管理技术，熟悉国内外食品质量安全体系和标准，能在食品企业、商检、检验检疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。

学制：四年 学位：理学学士

主要课程：食品营养学、食品安全学、食品毒理学、食品法规与标准、风险评估、生物化学、微生物学、食品化学、仪器分析、食品质量检测技术。

就业前景：毕业后可在食品生产企业、政府职能部门、海关、商检、进出口检验检疫局、卫生监督与技术监督部门、食品医药管理机构、科研院所和高等院校等部门工作。修读本专业的学生可进一步深造，成绩优秀者可免试推荐或考取硕士研究生，部分可硕、博连读或出国深造。