本专业方向借鉴国外先进的酒店管理人才培养和教育理念，致力于培养掌握现代酒店管理基础理论和较为宽厚的酒店餐饮经营管理、烹饪科学、烹饪技术、营养学知识，既具有较强酒店餐饮管理知识，又具备餐饮产品研发、设计与制作能力、产品品质控制等操作与管理能力的前后台融通兼修的高端复合型专业人才，能够胜任国内外高星级酒店、高档度假酒店、高档餐饮连锁集团、豪华邮轮、高端民宿等旅游企业，从事酒店餐饮中、基层管理德、智、体全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
主要课程：智慧酒店及应用、酒店餐饮服务与管理、酒店基础知识、酒店厨政管理、中餐烹饪制作、西餐烹饪制作、饮食消费心理学、酒店餐饮经营与管理、酒店管理信息系统实务、调酒与酒吧管理、民宿服务与管理等。