培养目标及就业方向：本专业面向食品行业，培养掌握食品营养、加工、检测与质量安全管理基本理论和技能，能在食品领域从事营养指导、生产加工、食品检验和质量管理工作的高端技能型专业人才。毕业生可在食品、药品企业及相关质量监督部门等从事助理营养师、质量检验、食品生产操作、质量管理（QA、QC）等工作，也可在餐饮服务企业从事膳食指导工作。

主干课程：分析化学、食品生物化学、微生物学基础、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品感官检验技术、食品营养与卫生、食品工艺学、食品安全与质量管理。

办学成果：本专业已建设五个高标准的校内实验实训室，配备了高效液相色谱、原子吸收光谱仪等高端检测设备，同时本专业还积极探索"工学结合、校企合作"人才培养模式，已与农夫山泉、中兴绿丰、汉邦环宇多糖、海天酱油、长乐烧酒业、霸王花食品等知名企业建立了长期稳定的合作关系。