所在地区:
湖北
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行政主管部门:
湖北省
专科(高职)理工类公办高水平专业群建设单位(C档)

中西面点工艺(西点制作与经营方向)

专业代码:
640204
学历层次:
专科(高职)
修学年限:
三年
学科门类:

专业介绍

培养目标:本专业培养面向国内外五星级酒店西点房、社会连锁西点咖啡屋、甜品及面包蛋糕烘焙店等相关行业,能够从事各类西点烘焙,以及咖啡、巧克力等各式甜品的制作与经营,具有较强的创新和创业能力的高素质技能型服务和管理人才。

专业核心课程:烘焙基础知识、西点专业英语、食品营养与卫生、面包制作、点心制作、蛋糕制作、功克力制作、裱花技能、糕饼装饰工艺、中式面包制作工艺、咖啡调制与品鉴、西点屋经营与管理、烘焙设备的使用与维护、专业英语、基础西班牙语等

职业资格证书:西式面点师、咖啡师资格证

职业方向:国内外五星级酒店西点房、社会连锁西点咖啡屋、甜品屋及蛋糕烘焙店的烘焙师、技师,西点培训学校的培训师等