培养目标：本专业培养具备现代生物工程基础理论和基本知识，掌握各种生物产制品（食品和医药等）检验测试技能，能够从事生物安全与生物资源的检测评估、生物产制品研发和检测等工作的高级专门人才。

主干课程：无机及分析化学、有机化学、植物生物学、动物生物学、生物化学、分子生物学、微生物、化工原理、仪器分析、发酵工程、基因工程、生物安全、食品卫生与检验、动物检验检疫、植物检验检疫、质量标准与法规等。

就业方向：本专业毕业生可在质量技术监督部门、海关、疾病预防控制中心及检验检疫部门、商检机构等从事应用研究、检测评估和管理等工作，在生物、食品、医药、环保和农林牧渔等行业从事技术开发和管理工作。