培养目标：矿物资源工程专业本着面向矿业未来和面向世界的工程教育理念，以矿产资源开发需求为导向，以实际工程为背景，以工程技术为主线，为地矿行业、核工业和国防科技工业培养适应社会主义建设需要的工程和技术人才。本专业坚持卓越性、创新性、个性化和国际化的人才培养原则，从通识教育、学科教育、专业教育和个性培养等四方面出发，增强学生的综合素质、创新能力、团队精神和专业技术能力，具有扎实基础理论、较强创新能力、较高综合素质和宽广国际视野，掌握矿产资源开发和岩土工程施工、设计、科研及生产管理的基本理论和技能的高级人才。
业务范围：铀及金属与非金属矿床开采、设计与科研、安全评价；核工业和国防工业从事科学研究；矿山规划设计、资源开采、矿山企业生产经营与管理；岩土隧道工程设计与施工以及工程爆破等。
专业特色：本专业前身为1959年成立的衡阳矿冶工程学院放射性采矿工程专业，是国家管理专业、国家一类特色专业、教育部卓越工程师培养计划专业和湖南省“十三五”专业综合改革试点专业，2019年获批湖南省一流本科专业。所在的“矿业工程”学科是国内唯一融铀矿采选冶于一体的具有学士、硕士、博士人才培养体系的学科。拥有国防创新团队和湖南省优秀教学团队、极贫铀资源绿色开发技术湖南省重点实验室、铀矿冶生物技术国防重点学科实验室、湖南省铀矿冶工程技术研究中心、核资源与环境大学生创新训练中心（省级）和地矿类专业校企合作人才培养省级示范基地等平台，在铀矿冶领域具有鲜明特色和优势。本专业现有专任教师17人，其中教授4人、副教授4人，讲师9人，具有博士学位13人，湖南省青年骨干教师3人。本科生一次就业率达到95%，考研率达到30%以上。本专业近三年承担各类教研、科研项目共30余项，其中国家级8项，省部级15项，总经费1500余万元；获省部级及以上成果奖2项，获得国家发明专利10项；发表论文100余篇，其中SCI 4篇，EI 20篇，ISTP 5篇；出版专著3部，编写及参编教材3部。
主要课程
以铀矿开采为特色，坚持铀及其他金属非金属矿开采并重，采矿与安全、环保、岩土等学科交叉，培养德、智、体全面发展，能从事现代矿山开采与岩土工程等领域的设计、施工和生产管理等工作，具有创新精神、国际视野和较强实践能力的高级专门人才。

毕业生从事的主要是铀矿资源开发与利用、金属及非金属矿床开采、设计、科研与教学、生产管理，以及岩土工程设计施工、工程爆破等工作，具体单位/部门有：国防工业、核工业、地矿行业、水利、电力、交通、铁路等工程建设行业。