2004年6月，材料科学与工程研究院成立高分子材料与工程专业，每年招收本科生50名，毕业授予工学学士学位。具有专任教师12人，博士生导师2人，教师均具有博士学位，其中入选国家教育部新世纪优秀人才1人，香港“香江学者”1人，校“英才工程”2人，是一支充满活力的高素质师资队伍。有4门山东省精品课程，3门校级精品课程，10余项国家大学生创新创业训练计划，多篇山东省优秀本科毕业论文。2013年，专业获批教育部“卓越工程师教育培养计划”(简称卓越计划)，造就具有创新能力和竞争精神的工程技术人才。专业注重学科建设，结合国家海洋强国的发展战略和中国海洋大学海洋的学科优势，将功能高分子材料与海洋科技相结合，形成了海洋应用型功能高分子材料的专业特色和研究方向。