所在地区:
广东
3802人关注
行政主管部门:
广东省教育厅
专科(高职)理工类民办

烹调工艺与营养

专业代码:
640202
学历层次:
专科(高职)
修学年限:
暂无数据
学科门类:

专业介绍


【培养目标】
本专业主要培养拥护党的基本路线和方针政策,适应地方经济社会发展和产业转型升级需要的、面向珠三角及东莞地区餐饮行业,熟练掌握烹饪原料、菜点加工、餐饮管理、食品营养、食品卫生安全等专业知识,具备熟练的菜点制作、营养配餐、餐饮生产管理等职业技能,并能从事烹调师、面点师、营养师等岗位的工作,具有良好职业道德的高素质技术技能人才。
【主修课程】
本专业主修课程包括:烹饪基础、烹饪原料、食品营养、食品安全、面点工艺、烹饪艺术、餐饮管理、营养配餐、中式烹饪工艺等。