培养目标：本专业培养服务于食品生产、商品检验、海关、食品质量监督机构、学校及大中型企业等企事业单位，具有必备的食品营养与检测基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，适应食品检测、产品研发、质量管理等工作需要的高素质技能型专业人才。

主要课程：无机化学及分析化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、仪器分析、食品分析、食品营养学、食品分析、食品加工概论、食品卫生检验、食品安全与质量控制等。

就业领域：毕业生可在地方商检局、质量技术监督局、工商局、卫生监督局、卫生防疫站、农产品质量监督检测中心等单位从事检测、质量管理工作，也可在大型餐饮企业、大型厂矿企业、运动队、医院、机关、学校的食堂从事营养配餐与卫生监督工作。