本专业主要培养具备食品质量与安全领域的基础理论、基础知识与技能，掌握化学、生物学、生物化学、食品科学、食品质量安全检测、食品工艺学、食品分析、食品安全学、食品标准与法规等方面的基本理论、技术和方法，能够在相关食品企业、食品加工和流通企业，食品检验与认证机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事食品生产、分析检测、质量认证、安全评价、监督管理、技术开发、产品销售和科学研究等方面工作的应用型专业技术人才。

本专业每年约20%的学生考取国内外硕士研究生，本专业目前已与70余家企事业单位建立了校企产学研合作关系。