常用作食品干燥剂的物质

文/夜满月
专题:

可以作为食品干燥剂的物质有很多,高中阶段考察范围内是硅胶,初中阶段考察范围内是生石灰即氧化钙。高中范围答题,答案是硅胶,初中范围内答案则是生石灰。两个选项不会同时出现。

硅胶的吸水性原理:

化学式xSiO2·yH2O透明或乳白色粒状固体。具有开放的多孔结构,吸附性强,能吸附多种物质。如吸百收水分,吸湿量约达40%。如加入氯化钴,干燥时呈蓝色,吸水后呈红色。可再生反复使用。

无机硅胶是一种高活性吸附材料,通常是度用硅酸钠和硫酸反应,并经老化、酸泡等一系列后处理过程而制得。硅胶属非晶态物质,其化学分子式为mSiO2.nH2O。不溶于水和任何溶剂,无毒无味,化学性回质稳定,除强碱、氢氟酸外不与任何物质发生反应。具有许多其它同类材料难以取代的特点:吸附性能高、热稳定性好、化学性质稳定、有较高的机械强度等。

生石灰的吸水性原理:

生石灰与水反应生成氢氧化钙,可做干燥剂,反应的化学方程式为:

CaO+H2O═Ca(OH)2

这个化学反应会迅速放出大量的热量,在较短时间和较小空间内,释放出大量能量,产生高温,并放出大量气体都会产生爆炸。所以生石灰干燥剂遇水如果是在专一个狭小密闭空属间的话,就有可能会发生爆炸。

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