西餐烹饪专业主要学习的是西餐烹饪,原料加工,西餐基础制作,餐饮成本核算,食品营养和卫生,西餐主材制作,西餐色拉制作,西餐烹饪概述,还有西餐综合的实训等等。
西餐烹饪专业的学生一般都是以实践操作为主,会学习欧美以及法式的料理,涉及到的制作工艺数不胜数,常见的有厨房管理,汤类还有西式冷菜等等。
另外也会涉及到各国比较经典的菜,比如华道夫沙拉,土豆沙拉,热狗,法式菜系列,俄罗斯菜系列,美国菜系列,意大利菜系列,另外还需要学习三文鱼刺身,匈牙利肉汤以及普罗旺斯海鲜汤,各国的特色菜。各国的特色菜中会包含墨西哥卷饼,肉骨茶,咖喱牛肉以及泰式酸辣汤等等。
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在学习西餐烹饪专业之后,只要掌握技术就可以获得更好的就业安排,一般在学习毕业之后,如果成绩比较优秀,就会推荐到一些大型的知名餐饮公司,国内的宾馆酒店,还有酒楼等地方工作。
西餐烹饪专业毕业生主要在大中型高星级酒店、品牌餐饮企业、高级餐饮俱乐部、专业酒吧、扒手等从事饮料生产、产品研发和运营管理;同时,他们也可以在中等和高等职业院校从事教学工作。
西餐种类众多,行业包容性强,西餐烹饪专业的学子如果能学到正宗的技能技术,毕业后还可以自主开店当老板。西餐行业想要开店需要的资金投入是比较少的,自己有技术还可以省去聘请专门人员的开支,只要好好经营,创业成功的概率也比较高。
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