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2023年大雪节气是：12月7日，17:32:44，星期四。大雪节气的时候人们会开始宰杀猪羊，在上面撒上食盐、八角、桂皮、花椒等调味品，经过热锅翻炒后将体液压出，然后用盐卤，或者进行熏烤，等到过年的时候再食用。
大雪吃什么传统食物
腌肉
“小雪腌菜，大雪腌肉”是南京人的习俗。在以前，人们在过年前会储备很多食物。一些肉食品无法久存，人们就将其腌制存放，形成了如今的腌肉。每年大雪节气，南京家家户户都会买肉制作腌肉挂在门口晾晒，还有香肠、咸鱼等腌制品。
羊肉
民间俗语“冬天进补，开春打虎”。冬季，寒冷的天气提醒人们要“进补”了，而羊肉成了冬季“进补”排行榜第一位。在南京，流行大雪期间吃羊肉，民间认为吃羊肉可以驱寒滋补，益气补虚，增强御寒能力等。
红黏粥
除了肉食，在山东北部的一些地方，大雪节气的滋补美食还有红黏粥，也就是用小米、红薯以及枸杞等一起煮的红薯粥。当地有“碌磚（一种农具）顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，全家人待在家里喝红薯粥。
大雪节气的习俗
1、腌肉：俗语有云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪节气一到，各家各户便开始腌制肉类，以备过冬。
2、观赏雪景：大雪时节，我国北方地区白雪皑皑，美景如画。赏雪景成为此时最具特色的民俗活动。
3、滑冰：冰天雪地之中，滑冰成为一项受欢迎的户外运动。我国古代有用冰制成的交通工具，如冰床、冰橇等。现代社会，滑冰运动更是普及，成为冬季的一大特色。
4、喝红薯粥：大雪节气前后，正值红薯丰收之际。此时食用红薯粥，既可补充营养，又可驱寒暖胃。红薯粥成为民间喜食，寓意五谷丰登、生活美满。
5、进补：大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。