专题:
想要做一个完美的西点师，就应该在工作不断的实践自己在学校里面学习到的知识，如专业烘焙面包店 ，烘焙房，酒店，创意西点屋，甜品屋等等不断的积累自己在本领域的经验。
为什么西点师要改行
一、西点消费习惯养不成。
国内中高等阶层越来越注重健康自然越买越少，更愿意在手作学堂学习回家自己做；下等阶层消费力跟不上，有趣的是就算是下等阶层很多人喝茶吃得起二十块的烧卖却觉得十来块的奶油蛋糕贵吃不起。而包子冷了不好吃做面包会相对好一点，但用工成本上涨、市场竞争激烈，无论做包子跟面包都同样面临着工作量越来越大以至于没人愿意干的现实。
二、市场竞争激烈导致投入产出不成比例。
中点品种都差不多比拼的是优惠策略和用料。但西点是越吃越腻的，没有创新就越卖越少。创新成功了大小企业排着队抄袭，其中不乏国人打价格战的恶习，投入收益得不到保证。创新失败了，滞销损耗自己承担。另外曾经利润最高的生日蛋糕也随着生日蛋糕app的出现把市场做烂了，因为app定价相对低接的客多可以薄利多销。但门店的客源就靠口碑和周边，一旦量下降了能不能养得起蛋糕师傅都成问题，别说涨工资了。
三、微信烘焙小作坊的出现。
无论是大打感情牌做销售还是推广引流，朋友圈都能比门店更好更快地把新品介绍给客人。靠手机拍几张照片可能比门店花钱贴海报卖得要多。另外微信家庭作坊有单才去采购，库存灵活损耗估计不大。但门店要压低材料成本或是采购成本一般批量购入，库存囤积久了也会产生损耗。跟上面一样，间接导致了西点师产出的价值少了。
西点师一般能干到多大
学习西点师是没有年龄限制的，我在国外看到年龄最大的西点师有79岁，还在做呢，所以西点师没有年龄限制，只要想做，做到100岁都行。
不过对于西点师来说，肯定是越年轻越好一般20岁左右最好，因为西点师这行水很深，没有八到十年的浸淫是很难学到真功夫的。另外在西点师面授的学校里学的也只是基本功，一些老掉牙的配方。因为好的配方成本较高，学校不可能让你用。
学西点，得趁早！正如成名要趁早！不要纠结自己的年龄，爱她就去追求她。看到学习西点师的初中毕业高中毕业的偏多，但不是都是这样的，因为西点专业和文化类不同，靠的更多是对专业的敏感和制作的感觉，年龄影响不大。