学院开设有汉语言文学、新闻学(含国际新闻传播)、广告学、网络与新媒体、法学(含涉外法务英语特色班)、行政管理、工商管理、会计学、国际经济与贸易、金融学、英语、西班牙语、数学与应用数学、统计学、计算机科学与技术、智能制造工程、电子与计算机工程、数据科学与大数据技术、建筑学、应用化学、材料科学与工程等。
国家级一流本科专业建设点7个:法学、汉语言文学、数学与应用数学、生物技术、机械设计制造及其自动化、临床医学、视觉传达设计
国家级专业综合改革试点2个:临床医学、机械设计制造及其自动化
国家级特色专业建设点7个:工商管理、艺术设计、法学、临床医学、机械设计制造及其自动化、土木工程、广播电视新闻学
省级一流本科专业建设点2个:土木工程、工商管理
省级特色专业建设点11个:工商管理,艺术设计、法学、临床医学、机械设计制造及其自动化、土木工程、广播电视新闻学,护理学,应用化学,国际经济与贸易,汉语言文学
广东省名牌专业4个:电子信息工程、计算机科学与技术、临床医学、工商管理
广东省重点专业1个:临床医学、土木工程、数学与应用数学(建设项目)、机械设计制造及其自动化(建设项目)、生物技术(建设项目)
学校于1981年经国务院批准成立汕头大学,同年9月,教育部批准汕头医学专科学校并入汕头大学,设为汕头大学医学院。2012年起,教育部、广东省人民政府、李嘉诚基金会三方共建汕头大学。
截至2021年9月,学校总占地面积132.77 万平方米,产权占地面积为132.77万平方米,学校总建筑面积为57.01万平方米;有教学、科研仪器设备资产总值7.854亿元;有党政单位27个,教学科研单位23个,本科专业53个。