大寒吃什么风俗食物 有什么习俗

文/heibian
专题:

大寒是一年中最后一个节气,也是寒冷最为严峻的时期。大寒这天可以吃:糯米饭、鸡汤、年糕、八宝饭等,大寒节气养生可以多吃“三冬”,也就是冬枣、冬甘蔗、冬瓜,冬枣富含氨基酸和维生素,能提高人体免疫力,冬甘蔗是补血果,能清热补血润燥,冬瓜能防治心血管疾病。

大寒节气吃什么风俗食物

1、八宝饭:大寒节气八宝饭讲究吉祥寓意取个好彩头。

大寒节气吃八宝饭是很多人心中的美好记忆,那一口甜糯是大家一整年的幸福期盼。八宝饭是一种以糯米为主料的甜点。因为糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、养胃、滋补的作用。

而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。

2、年糕:在北京吃年糕又叫吃“消寒糕”。

“消寒糕”是年糕的一种,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能驱散身上寒意,所以称为“消寒糕”。

3、糯米饭:古语有云:“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。

在大寒这一天,广东人不仅穿得最多,而且也会吃一些暖胃的东西以御寒,比如糯米饭。不过,广东人大寒时节吃的糯米饭并不只是把糯米煮成饭那么简单,饭里会配上炒香了的“腊味”(广东人统称腊肠和腊肉为“腊味”)、芫茜葱花等材料,吃起来特别香。腊味是煮糯米饭必备的,一方面是脂肪含量高,抵寒;另一方面糯米本身黏性大,饭气味重,需要一些油脂类掺和吃起来才香。

大寒节气介绍

大寒,是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑;太阳黄经达300°;于每年公历1月20日左右交节 。大寒同小寒一样,都是表示天气寒冷程度的节气,大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒节气处在三九、四九时段,此时寒潮南下频繁,是一年中的最寒冷时节。

大寒在岁终,冬去春来,大寒一过,又开始新的一个轮回。在中国一些地方,每到大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗,如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭,亦称“做牙”、“做牙祭”等,民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。流行的年尾“年会”是“尾牙祭”的遗俗。

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